如果不是Alex嗜吃甜點, 我想我這輩子壓根不可能會想到要自己動手試著做做看.

因為我一直深信:『甜點』已經遠遠是另一個領域的美食境界, 那是需要下多少功夫去練習的阿??!!

反正絕對不可能是我們這種平凡的3腳貓可以隨便取代的專業, 我是這麼想的…

但是話又說回來, 如果可以自己隨時在家做出熱騰騰又營養的甜點跟喜歡的人窩在沙發上你一口我一口,

而不需要大費周章地打點門面換娤出門; 不需要開車一路尋找適當的法式餐廳或正統糕點店;

也不需要一本正經地端坐在餐廳的一角來等待別人烘焙給你吃…

而是在微涼的夜晚, 在吃過晚餐後再隨手做出那屬於自己的烘焙點心來畫下一餐完美的句點, 那將會是多麼美妙的情景?

所以昨天我找了一下網路, 卻發現這些異國美味甜點的做法大家確實是眾說分云.

但是因為Ally本性懶惰, 我就稍微混合了一下各家解釋的很不詳盡的大致做法, 再加上個人想像,

用簡單又陽春的方式完成了這2道東西式甜品!

味道怎樣? 當然我不敢跟台北西華飯店Crème Brulee的滑順和香港義順鮮燉奶的濃郁相提並論,

不過這是Ally我生平的very first time! 說真的, 我自己覺得還蠻有那麼一回事的, 倒是Alex我看他應該有感動得想掉淚吧…?

(還是根本是我誤會大了? 想掉淚的解讀可以是完全極端的2種可能!!)

為什麼會想同時做這一東一西好像完全不搭嘎的甜點?

原因是Ally我不想浪費, 所以想到剛好完成2種純蛋黃和純蛋白的甜點, 所以吃不完的Crème Brulee還可以冰起來下次吃!

我真是覺得自己還蠻會搭這種很奇怪的順便 ~ 就是在剛剛又吃了一口冰涼的自製Crème Brulee後,

我覺得應該要照顧一下可能跟Ally一樣偷懶卻又愛吃的人. 所以我試著把它寫下來…

因為過於陽春, 所以超級簡單好做; 因為材料自己準備又現做, 所以不容易失敗到難以下嚥…

好的以下是Ally home-made食譜:

『Crème Brulee』

材料: 1) heavy cream 2) white sugar 3) pure Vanilla extract 4) egg yolk

• 將快2馬克杯量 (普通馬克杯, 約400 c.c.吧) 的濃縮奶用小火加熱, 然後一邊將7分滿馬克杯量的白糖緩緩倒入其中攪拌均勻, 然後再加入5顆已經攪勻的純蛋黃和幾滴香草精 (後來我想到如果再依個人喜好加上幾滴蘭姆酒or whisky可能也是不錯的, 但我這次沒有加), 記得之中要不斷地攪拌, 然後就是用小火不要將它煮沸.

• 食譜是要求將勻好過的custard用濾網過個1-2次. 但我是連濾網都沒有, 所以我想那就是口感不能那麼滑順的主因

• 同時將大烤箱預熱至350F (就是要先開一段時間, 不要custard跟烤箱溫度一起慢慢爬升) 備用

• 如果想要吃blueberry口味, 就先將一些藍莓果子放在烤杯中, 或也可以放cranberry 或strawberry果醬, 我這次是做原味 (什麼都不放) 和2個dark chocolate口味, 然後再將熱好拌勻好濾好的custard倒至烤杯中

• 端進烤箱在350F的溫度下烤個30分鐘左右即可

• 如果要再講究一點, (代表我也省略這步驟了) 應該要再熱煮一些糖漿, 製入烤好的custard表面等稍涼凝固後, 再用噴槍火烤至表面呈金銅色薄片就完成囉!

『Steamed Egg White Milk』

材料: 1) heavy cream 2) white sugar 3) honey 4) pure Vanilla extract 5) egg white

• 將剛剛沒有用到的蛋白打勻至發泡

• 將1馬克杯量的濃縮奶加水半杯, 或直接用whole milk小火加熱, 然後一邊將5分滿馬克杯量的白糖緩緩倒入其中, 攪拌均勻, 再陸續加上少量的蜂蜜和幾滴香草精, 最後加上蛋白. 記得之中要不斷地攪拌, 然後用小火煮 (或放電鍋蒸) 至15-20分鐘即可食用!